Dans la vidéo-recette pour les Lasagnes à la bolognaise, j'utilise un mélange d'épices italiennes. Aux Etats-Unis, on peut acheter ce mélange au supermarché, mais je préfère acheter des épices individuelles et les mélanger ensemble à la maison (pour eviter les conservateurs et beaucoup de sel).
Voici la recette que je suis pour ce mélange:
3 cuillères à soupe de basilic sec
3 cuillères à soupe d'origan sec
3 cuillères à soupe de persil sec
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à thé d'oignon en poudre
1 cuillère à thé de thym sec
1 cuillère à thé de romarin sec
1/4 cuillère à thé de poivre noir
1/4 cuillère à thé de flocons de poivron rouge (piquant)
Aujourd'hui
je vous présente la deuxieme recette dans mon séries de pain sucré - le Cake
aux Courgettes, ce qu'on appel en anglais le "zucchini bread." Un
gentil collègue m'a donné quelques légumes de son jardin, y compris la grande
courgette que vous voyez dans la vidéo.
Pendant mon enfance, je n'aimait pas le goût du cake aux
courgettes mais mes préférences ont changées et actuellement je l'aime
beaucoup. C'est une tres bonne recette quand
on a beaucoup de courgettes du jardin!
Dans la vidéo je prépare une double recette, donc, j’ai de grandes quantités.
La recette
originale est:
Ingrédients
3 tasses de
farine (530 g)
1 cuillère à
thé de sel
1 cuillère à
thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à
thé de levure chimique (le baking powder aux Etats-Unis)
1 cuillère à
soupe de canelle en poudre
3 œufs
1 tasse
d'huile vegetale (236 ml)
2 tasses de
sucre (430 g)
1 cuillère à
soupe d'extrait de vanille
2 tasses de
courgettes rapées (environ 3 courgettes moyennes)
1/2 tasse de
noix, coupés (60 g) --- Je préfère le cake sans noix mais c’est selon votre goût
Préparation:
1.Pré-chauffer le four
à 165 degrees C.Préparer la/les
moule(s) de pain/cake avec de l’huile de cuisine en aerosol (on peut faire la
meme chose avec du beurre et de la farine).
2.Dans un bol, tamiser
le farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure, et la canelle.
3.Dans un saladier,
faire battre les oeufs. Ajouter l’huile, la vanille, et le sucre et mélanger le
tout.
4.Ajouter les
ingrédiants secs a l'autre mélange et tout mélanger bien. Ajouter les
courgettes et les noix. Verser la pate dans les moules.
5.Faire cuire le cake au
four pendant 40 à 60 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir le cake
sur une grille.
Dans cette nouvelle vidéo, je vous présente la recette pour "chocolate chip banana bread" ou le cake aux bananes aux pépites de chocolat. Aux Etats-Unis, on l'appel un "pain," mais je comprends pourquoi dans les recettes françaises il est considéréplutôt comme un "cake"/gateau. Cette recette est la première recette dans une série que je vais présenter de tous les "sweet breads" que les américains adorent. J'aime manger ce cake comme le petit-déj, le dessert, ou simplement le goûter. J'espère que vous l'aimerez!! Regarder la vidéo sur youtube (et abonnez-vous à ma chaîne pour en regarder plus!!):
Ingrédients: ½ tasse de beurre, ramolli (113 g) 1 tasse de sucre (216 g) 3 – 5 bananes, mûres 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 2 oeufs, légèrement battus 1 ½ tasses de farine (264 g) ¼ cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1 tasse de pépites de chocolat (170 g) Un peu d’huile de cuisine en aérosol ou de beurre, pour faire graissé le plat allant au four
**Pour deux moules à pains ou un plat carré d’environ 23 cm à 23 cm
Préparation:
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) / 350° F. 2. Dans un grand bol, mélanger bien le sucre et le beurre. Peler les bananes et les écraser avec une fourchette ou un presse-purée sur une assiette. Ajouter les bananes, les oeufs battus, et l’extrait de vanille au mélange de sucre et beurre.
3. Dans un autre bol, Mélanger le farine, le sel, et le bicarbonate de soudre. Ajouter les ingrediants secs au mélange de bananes. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger le tout. 4. Preparer le(s) plat(s) allant au four en graissant les plats avec un peu d’huile de cuisine en aérosol ou de beurre. Verser le grand mélange dans les plats.
5. Mettre les plats dans le four chaud. Le temps de cuisson variera dependant de la taille du plat, mais il faut tester le cake pour la première fois après une demie-heure. Pour vérifier la cuisson du cake, le piquer avec un couteau avant de le sortir du four; si la lame ressort bien sèche, c'est que le cake est cuit.
Dans cette vidéo je vous présente deux recettes pour les variations de pizza - le pizza baguette – ce qu’on appelle aux Etats-Unis “French bread pizza,” et le pizza bagel – le “pizza bagel.” Quand les américains font le pizza à la maison, on utilise souvent une de ces deux recettes. Quand on ne doit pas faire de pâte de pizza, le processus devient plus facile et rapide.
Pour moi, les memoires liées à ces pizzas datent de mes jours à l’école primaire. Les deux sont des plats qu’on a été servi à la caféteria de mon école primaire (et le collège et le lycée). Pour cette raison, je crois que ces deux pizzas sont proches aux coeurs des americains, une sorte de plat classique qui dâte de nos enfances.
** Important à noter: pour cette recette je ne donne pas de measurements précises. C’est à vous de décider les quantités :)
Regarder la vidéo sur youtube:
Cuisine à l'américaine
Pizza baguette et Pizza bagel
Ingrédiants:
Une baguette ou un bagel
Sauce de pizza
Fromage mozzarella, rapé
Vos garnitures préferées
1. Prechauffer le four à 177 (ou 180) degrés Celcius.
Couper la baguette ou le pain en deux, en longeur. Mettre les deux moitiés sur une plaque à four.
2. En utilisant une cuillère et vos doigts, faire des petite “trenchées” au centre du pain. Ajouter de la sauce, du fromage, et des garnitures sur le pain.
3. Mettre les plaques à four dans le four et faire cuire les pizzas pendant 10 à 15 minutes. C’est prêt quand le fromage est fondu et tout est chaud.
Comme je dis dans la vidéo,les américains adorent le pizza. On peut toujours acheter un bon pizza, surtout si vous habitez dans une grande villes comme New York ou Chicago, mais beaucoup d'américains aiment aussi preparer les pizza à la maison. Aux Etats-Unis, on peut acheter de la sauce de pizza au supermarché(on peut aussi y acheter de la sauce des pâtes, et je crois que les deux sont la même chose. Quand même, au lieu d’acheter la sauce déjà preparée, j’ai acheteé une boîte de sauce de tomate et j’ai ajouté les herbes.
Mon mari me dit que cette sauce n’est pas à son avis la “vraie” sauce de pizza, mais elle est délicieuse quand même. Moi, j’aime cette recette parce qu’elle est une bonne mélange du sucré et le piquant.
Regarder la vidéo sur youtube:
Cuisine à l'américaine
Sauce de pizza faite maison
Ingrédiants:
444 ml de sauce de tomate
2 gousses d'ail emincée
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à thé de poudre d'oignon
1/2 cuillèreà théd'origan
1/2 cuillèreà théde basilic
1/2 cuillèreà théde poivre
1/8 cuillèreà théde poivre de cayenne
1/4 cuillèreà théde flocons de piment rouge
1 grande pincée de sel
Préparation:
Mélanger tous les ingrédiants. Etaler la sauce sur la pâte de pizza avant de mettre le fromage et les garnitures et tout cuire dans la four. Garder la sauce qui reste dans le réfrigérateur ou dans le congélateur.
